お客様とお話ししていて、
「私も八千代市内で味噌つくっているんですよ。」という方に
運良くお会いすることが出来ました。
早速、お伺いしてみました。
麹屋さんの中を拝見させていただくの初めてですが、
酒蔵とほぼ同じ設備が備えていることに驚き、
そして、中が意外に広く丁寧に麹をつくっていることが覗えました。
当主の小林さんとは、
テニスクラブのコーチが同じというご縁もあってお話しが盛り上がりました。
小林さんの人柄が染み出る無添加の味噌を使い、
2月にメニューを刷新する際に、「もつ煮」を煮込みます!
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