オリガラミ

千葉の小さなやきとん屋「たか松」は、

ちばの日本酒を豊富に取り揃えています。

本日は、発酵の里千葉県神崎町にある鍋店の

不動シリーズ「おりがらみ」と「にごり」2品を入荷しましたのでお知らせです。

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日本酒を提供していてよく聞かれる

おりがらみとにごり酒という言葉について記します。

 

「にごり酒」

目の粗い網や濾布などで濾すことで

白濁したまま出荷した日本酒の総称です。

 

「おりがらみ」

にごり酒と同様の濾し方をしたり

ごく少量の「おり」(清酒をしばらく置くと底に溜まるもろみのにごった部分)

を加えた。うっすらと白く濁った酒のこと。

 

(出典:ちくま新書めざせ!日本酒の達人)

 

本日紹介している写真の2点、

ピンク色のラベルの不動は、フレッシュ感あふれる

春を味わうような1品です。

今週は

おりがらみの不動とにごりの不動はいかがでしょうか!

 

 

Pen (ペン) 『特集:ソムリエが選ぶ、おいしい日本酒。』〈2017年 3/1号〉 [雑誌]
やきとん やきとり たか松
ジャンル:居酒屋
アクセス:京成本線勝田台駅 徒歩3分 東葉高速線東葉勝田台駅 徒歩6分
住所:〒276-0023 千葉県八千代市勝田台1-36-1 八木沢ビル1F(地図
情報掲載日:2017年02月15日

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